⒈  用牛、羊等的乳经发酵、凝固制成的食品。

例一只烤野鸭，苏比寻思，那就差不离——再来一瓶夏白立酒，然后是一分戛曼仓干酪，一小杯咖啡，再来一支雪茄烟。——欧·亨利《警察和赞美诗》

英cheese;

引证解释

⒈  牛羊乳的干制品。

引北魏 贾思勰 《齐民要术·养羊》：“作乾酪法：七月八月中作之。日中炙酪。酪上皮成，掠取；更炙之，又掠。肥尽无皮，乃止。”
《新唐书·地理志六》：“﹝ 茂州 通化郡 ﹞土贡：……当归、乾酪。”

国语辞典干酪[ gān luò ]

⒈  一种用发酵后凝固的动物乳汁制成的食品。

干,酪