⒈  把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜。

英pickles;

引证解释

⒈  用加了花椒、酒等配料的淡盐水浸渍而成的蔬菜。质脆、味香而微酸，或稍带辣味。以 四川 泡菜最为著名。

引冰心 《我的学生》：“我们吃着 S 自制的咸鸭蛋和泡菜，吃过稀饭，又喝了煎茶。”

国语辞典泡菜[ pào cài ]

⒈  一种用盐水加酒、花椒、姜及尖辣椒等配料浸渍而成的生菜，带酸味，为四川人所发明，后流行于各地。

例如：「韩国泡菜相当出名。」

英语pickled cabbage

德语eingelegtes Gemüse (S)​, Pickles (S)​

法语légumes macérés dans la saumure

泡,菜