⒈  从乳清中分离出的凝乳在模子里凝结成软干酪，再压制成硬干酪，成熟后用作食品。

英cheese;

引证解释

⒈  食品。用牛、羊等动物乳汁提炼而成。

引《晋书·张天锡传》：“乳酪养性，人无妬心。”
《北史·崔浩传》：“至春草生，乳酪将出。”
宋 陆游 《初夏》诗：“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。”

国语辞典乳酪[ rǔ luò ]

⒈  一种从动物乳汁中凝聚炼制的食品。主要成分是脂肪和蛋白质。因原料及制造过程不同，有多种样式。

英语cheese

德语Käse (S, Ess)​

法语fromage

乳,酪