⒈  采取措施使未完全成熟的果实加快成熟。

英accelerate the ripening (of fruit);

⒉  制造黄油以前要用细菌作用使乳脂变酸以减少脂肪的损失从而改善制成品的味道。

英ripen;

引证解释

⒈  采用化学或物理方法促使已采下的未成熟果实加速成熟。一般施于具有后熟作用的作物，如香蕉、番茄等。也叫促熟。

国语辞典催熟[ cuī shú ]

⒈  利用各种物理、化学的方法，促使植物的果实或动物的生殖腺加速成熟。常用的方法有注射药物、喂饲药物、调节温度与照光时间等。

英语to promote ripening of fruit

催,熟