⒈  方言。猪、牛、羊等动物的胰腺作为食物时叫夹肝。

引证解释

⒈  方言。猪、牛、羊等动物的胰腺作为食物时叫夹肝。

国语辞典夹肝[ jiá gān ]

⒈  吴语以牛、羊、猪等动物的胰腺作为食物时，称为「夹肝」。

夹,肝