把半熟的食物蒸熟或把熟的食物蒸熱。

餾【戌集下】【食部】 康熙筆画：19画，部外筆画：10画

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》力救切，音溜。《玉篇》飯氣蒸也。《廣韻》餾飯。《爾雅·釋言》饙餾稔也。《註》饙熟曰餾。《疏》孫炎曰：烝之曰饙，均之曰餾。郭云：今呼飯爲饙，饙熟爲餾。《說文》云饙，一蒸米也。餾，飯氣流也。然則蒸米謂之饙，饙必餾而熟之，故言餾。本作。

又《廣韻》《集韻》力求切，音劉。義同。

【卷五】【食部】

飯气蒸也。从食畱聲。力救切

（）飯气流也。流各本作蒸。今依泂酌正義引改。？下云。馬食榖多气流四下也。然則飯气流者、謂气液盛流也。據孫、郭爾雅注及詩釋文所引字書。似一蒸爲？。再蒸爲餾。然許不如此說。从。畱聲。力救切。三部。